|
CORSO DI CAFFETTERIA
|
| Obiettivi
L’obiettivo del percorso formativo proposto è quello di implementare le competenze organizzativo-gestionali dei partecipanti coinvolti nell’intento di promuovere dinamiche di innovazione sia in termini di processo che di prodotto, accrescere lo sviluppo professionale dei partecipanti e la competitività commerciale degli stessi nel territorio locale.
|
| Programma del corso
UF 1 – Elementi di base Le attrezzature e gli strumenti Il caffè Le tipologie di caffè I gradi di macinatura Metodologia di presentazione UF 2 – Il latte e le creme Il latte Le creme I dessert da bere Prove tecniche di preparazione e somministrazione UF 3 – Il caffè e il cappuccino L’espresso Gli espressi speciali Il cappuccino I cappuccini speciali, colors and ice Prove tecniche di preparazione e somministrazione UF 4 – Le famiglie degli infusi Gli infusi L’arte del servizio del tè, il tè freddo, il tè frozen Prove tecniche di preparazione UF 5 – Art Decoration Le materie prime utilizzate nelle decorazioni: zucchero, cacao in polvere, liquido e solido, i topping Il caffè in chicchi Tipologie di decorazioni e guarnizioni UF 6 – Le guarnizioni Le cialde di cioccolato I cristalli di zucchero Lo zucchero a filo Prove tecniche di preparazione UF 7 – Le misenplace Il servizio di misenplace al banco Le dolci delizie I dessert da bere Prove di preparazione e somministrazione N.B. Il programma può subire variazioni tra un’edizione e l’altra del corso. Contattare gli uffici dell’agenzia per una conferma sugli argomenti trattati.
|
| Destinatari
Il Corso si rivolge a coloro che, a vario titolo, sono occupati nei settori del commercio, turismo e servizi con l’obiettivo di sviluppare competenze professionali legate all’attività di barman
|
| Durata dell’intervento formativo
24 ore
|
| Periodo di svolgimentoMarzo – Aprile 2016
|
| Sede
Confesercenti Arezzo – Via Fiorentina, 240 – 52100 Arezzo
|
| Quota di partecipazione
|
| Segreteria organizzativa
CESCOT Arezzo S.r.l. via Fiorentina, 240 – 52100 Arezzo Tel. 0575 984312 Fax. 0575 383291 Email: cescot.arezzo@confesercenti.ar.it Riferimento dott. Marco Billi / sig.ra Vincenza Imbriani
|
