ADDETTO ALLA PASTICCERIA E ALLA PANIFICAZIONE

CORSO DI FORMAZIONE E STAGE
PER IL RILASCIO DELLA QUALIFICA

Obiettivi del corso

L’obiettivo principale del corso prevede la formazione della figura professionale di Addetto alla pasticceria e alla panificazione che si occupa dell’intero processo di produzione (dal reperimento delle materie prime al prodotto confezionato), applicando le tecniche più appropriate per la preparazione di paste di base, dolci elaborati, prodotti panari e prodotti sostitutivi del pane; che si occupa direttamente del servizio di vendita al cliente collaborando alla gestione della merce, all’allestimento del banco vendita e/o della vetrina per la promozione e la diffusione dei prodotti.

Programma del corso

– Caratteristiche e funzionamento degli strumenti di pesatura e degli strumenti per fermentazione e panificazione;
– Caratteristiche e funzionamento delle macchine impastatrici e degli utensili di lavorazione, delle attrezzature e degli strumenti per la trasformazione delle materie prime e per la cottura degli impasti;
– Normativa igenico-sanitaria, procedura di autocontrollo HACCP e normativa in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro;
– Tecniche di modellatura dei prodotti di panificazione a mano o con l’ausilio di stampi per valorizzare la presentazione dei prodotti;
– Tipologie e tecniche di preparazione e cottura dei prodotti di pasticceria e forno.

Destinatari

CESCOT AREZZO Srl organizza corsi per soddisfare le esigenze formative di:
– aziende operanti nel territorio ed operatori (imprenditori, impiegati e dipendenti) nei settori del Commercio, Turismo e Servizi che necessitano di aggiornare le proprie competenze o acquisirne nuove tramite percorsi formativi di specializzazione e qualifica professionale;
– tutti coloro che intendono intraprendere un percorso di crescita professionale oltre che personale.

Durata dell’intervento formativo:

220 ore (di cui 100 di stage)

Attestato rilasciato:

Certificato di competenze regionale (previo superamento dell’esame finale)

Periodo di svolgimento

Contatta i nostri uffici per avere informazioni sul calendario

Sede

Confesercenti di Arezzo, Via Fiorentina, 240 – 52100 (AR)

Quota di partecipazione

Se hai 18 anni compiuti, sei disoccupato o in cerca di prima occupazione e sei residente ad Arezzo hai l’opportunità di poter frequentare il corso gratuitamente. Contatta i nostri uffici per sapere come fare per la presentazione della domanda, ti forniremo l’assistenza necessaria.

Segreteria organizzativa

Via Fiorentina,240 – 52100 Arezzo
dal lunedì al venerdì dalle ore 9:00 alle ore 13:00 e dalle 14:00 alle 18:00
Tel. 0575/984312 – Fax 0575/383291
e-mail cescot.arezzo@confesercenti.ar.it

Contattare Dott. Billi Marco e Imbriani Vincenza